Quantités pour un barbecue : combien par personne
Pour un barbecue, compte 250 g de viande sans os par adulte, 150 g de salade, 100 g de légumes, un quart de baguette et environ 1 litre d’eau. Le calculateur ci-dessous fait le reste, arrondi aux conditionnements du commerce.
Calcule pour ton groupe
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- Assortiment de grillades (sans os)5 kg
- Salade de pâtes ou pommes de terre préparée3 kg
- Crudités ou légumes à griller2 kg
- Pain5 baguettes de 250 g
- Sauces et condiments3 pots de 250 g
Boissons sans alcool
- Eau (prévoir davantage selon chaleur et durée)14 bouteilles de 1,5 L
- Jus de fruits ou boissons fraîches4 bouteilles de 1,5 L
Matériel
- Assiettes réutilisables22 unités
- Verres réutilisables22 unités
- Couverts22 jeux
- Serviettes40 unités
- Pinces distinctes pour cru et cuit2 unités
- Plats de service3 unités
- Sacs de tri2 unités
Base pour 20 personnes (portions adultes). Repas, par personne : 250 g de grillades sans os, 150 g de salade préparée, 100 g de légumes, ¼ de baguette. Boissons : 1 L d'eau et 25 cl d'autres boissons sans alcool par personne. Alcool à ajouter toi-même selon les adultes présents. Vaisselle : 1 par personne + 10 % de réserve, 2 serviettes par personne. Vérifie ce que tu as déjà, ainsi que le combustible adapté à ton barbecue. Quantités arrondies aux conditionnements. Réduis pour les enfants et les petits appétits ; adapte selon la durée, la chaleur, les régimes et les allergies.
Tableau rapide : 10, 20, 30 ou 50 personnes
| Par groupe | 10 pers. | 20 pers. | 30 pers. | 50 pers. |
|---|---|---|---|---|
| Grillades sans os | 2,5 kg | 5 kg | 7,5 kg | 12,5 kg |
| Salade préparée | 1,5 kg | 3 kg | 4,5 kg | 7,5 kg |
| Légumes ou crudités | 1 kg | 2 kg | 3 kg | 5 kg |
| Pain (baguettes) | 3 | 5 | 8 | 13 |
| Eau (bouteilles 1,5 L) | 7 | 14 | 20 | 34 |
| Jus ou sodas (bouteilles 1,5 L) | 2 | 4 | 5 | 9 |
Portions adultes, arrondies aux conditionnements. Réduis pour les enfants et les petits appétits.
Combien de viande par personne ?
250 g de viande sans os par adulte suffisent quand il y a aussi des salades et du pain. Avec os (côtes, cuisses de poulet), prévois un peu plus, car l’os compte dans le poids.
Mélange les morceaux : des saucisses et merguez cuisent vite et rassurent les premiers affamés, les brochettes et le poulet arrivent ensuite. Pour les végétariens, compte 200 g de protéines végétales à griller (halloumi, brochettes de légumes, galettes).
Les erreurs qui coûtent cher
- Trois personnes apportent des chips, personne n’apporte le pain. Le vrai problème d’un barbecue partagé n’est pas la quantité, c’est la répartition. Une liste où chacun réserve ce qu’il apporte règle ça.
- Oublier l’eau. Par forte chaleur ou sur un après-midi entier, prévois nettement plus d’eau que la base d’un litre par personne.
- Une seule pince. Prévois deux pinces distinctes, une pour la viande crue et une pour la viande cuite.
- Compter les invités au jugé. Sans réponses claires, on achète pour 30 et on se retrouve à 18. Demande une réponse avant une date limite.
Et l’alcool ?
Les quantités ci-dessus sont sans alcool. Ajoute les boissons alcoolisées selon le nombre d’adultes et leurs habitudes, et garde toujours de l’eau et des boissons sans alcool en quantité suffisante.